| 質問タイトル | チャイの入れ方を教えてください。インドでマサラチャイを買ってきたのですが、もうすぐなくなっ... |
| 質問 | チャイの入れ方を教えてください。インドでマサラチャイを買ってきたのですが、もうすぐなくなってしまいます。普通の紅茶でも似たような味を出すことが出来ますか？あるいはもしもマサラチャイが市販で買えるようなら商品名などを教えていただけると嬉しいです。 |
| 回答 | <紅茶の葉が大きく、ポットで入れるタイプのはダメです。煮込むと渋みが出てそのわりには色がでません。アッサムなどの粒が小さいものがいいです。普通に売っているティーバック開けて使っても大丈夫です。できれば、葉を見ると仁丹ぐらいの大きさに丸まったものがあるのですが・・・それをインドでは使っています。マラサチャイのマサラは色々あるので、今飲んでいらっしゃるのがどんなものかわかりませんが、インドでは冬はしょうがをすって入れます。スーパーなどのスパイスコーナーでカルダモン、フェンネルを買ってきてカルダモンは種を開いて、少々つぶして、種の皮ごと煮ます。フェンネルも麺棒などで軽くつぶすといいです。カルダモンだけでもフェンネルも混ぜてもいいです。この2種類のスパイスが主流ですが、シナモンが入ったり、黒コショウを入れたりもします。黒コショウは風邪などで喉が悪いときにいいですが、少々、辛くなります。カップ2杯作るならナベにカップ1杯の水、スパイスをいれ火をつけ、沸騰したら紅茶の葉を入れ弱いに。色が濃い目に出たらカップ1杯の牛乳を入れます。中火ぐらいで、煮立たせ、できあがりです。本来は一番最初に砂糖を入れるのが本格的なのですが、日本では甘さに色々好みがありますからね。この時、カルダモンなら2～3粒。フェンネルは小さじ1杯ぐらいです。最後にこすのであまり量に神経質にならなくていいです。コーヒーミルなどで自分の好みのブレンドのチャイマサラをまとめて作って瓶などに入れておいてもいいですね。インド人の妻でした。 |
| 回答数 | 1 |
| 質問日時 | 2007年10月16日 |
| 解決日時 | 2007年10月18日 |
| 詳細 | http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1113124516 |
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